|
Ονομα
|
DL-Αλανίνη
|
|---|---|
|
Συνώνυμα
|
(R,S)-2-Αμινο-προπιονικό οξύ;(r,s)-αλανίνη; ΑΛΑΝΙΝΗ, άλφα; DL-Αλανίνη 0,1; DL-Βαθμός αντιδραστηρίου Alanine Vetec(TM), 98%; DL{13}}Αλανίνη, 98,5%; DL{14}}Αλανίνη, 99% 100 GR; DL-2-Αμινοπροπιονικό Οξύ H-DL-Ala-OH
|
|
CAS
|
302-72-7
|
|
MF
|
C3H7NO2
|
|
MW
|
89.09
|
|
Αριθμός EINECS
|
206-126-4
|
|
Σημείο Τήξης
|
289 μοίρες (δεκ.) (λιτ.)
|
|
Σημείο βρασμού
|
212,9±23,0 μοίρες (Προβλεπόμενη)
|
|
Πυκνότητα
|
1,424 g/cm³
|
|
Δείκτης Διάθλασης
|
1,4650 (εκτίμηση)
|
|
FEMA
|
3818
|
|
Συνθήκες αποθήκευσης
|
Διατηρείται σε σκοτεινό μέρος, αδρανή ατμόσφαιρα, θερμοκρασία δωματίου
|
|
Διαλυτότητα
|
Διαλυτό στο νερό
|
|
Μορφή
|
Κρυσταλλική ή κρυσταλλική σκόνη
|
|
Σταθερές διάστασης οξέος (pKa)
|
pK1 2.35; pK2 9.87 (στις 25 μοίρες )
|
|
Χρώμα
|
Λευκό
|
|
Οσμή (οσμή)
|
Αοσμος
|
|
Τύπος αρώματος
|
άοσμος
|
|
Βιολογική Πηγή
|
Συνθετικός
|
|
Υδατοδιαλυτότητα
|
156 g/L (20 βαθμοί)
|
|
Merck
|
14,204
|
|
Αριθμός JECFA
|
1437
|
|
BRN
|
635807
|
|
Σταθερότητα
|
Σταθερός. Ασυμβίβαστο με ισχυρά οξειδωτικά μέσα.
|
|
Χρήση
|
Αυτό το προϊόν έχει μοναδική γλυκύτητα, πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη και 1,6 φορές πιο γλυκό από τη γλυκίνη, καθιστώντας το το πιο γλυκό αμινοξύ. Η αλανίνη είναι ένα μη-απαραίτητο αμινοξύ για το ανθρώπινο σώμα, αλλά μπορεί να υποστεί αναστρέψιμη μετατροπή με το πυροσταφυλικό. Σχετίζεται με το μεταβολισμό της γλυκόζης και είναι μια κρίσιμη ουσία στις φυσιολογικές διεργασίες.
Χρησιμοποιείται κυρίως ως πρόσθετο τροφίμων, είτε μόνο του είτε στην παρασκευή σύνθετων καρυκευμάτων (π.χ. με γλουταμινικό μονονάτριο). Το σύνθετο γλυκό καρύκευμα είναι η εφαρμογή με τις καλύτερες πωλήσεις-. Όταν χρησιμοποιείται μόνο του, προστίθεται κυρίως ως πρόσθετο στο τουρσί αλατισμένων λαχανικών και γλυκών τουρσί λαχανικών. Επιπλέον, χρησιμοποιείται επίσης ως πρόσθετο σε ξύδι, σάλτσα σόγιας και χυμούς φρούτων, με γενική δόση 0,1%-0,5%. Οι κύριες λειτουργίες του περιλαμβάνουν τη βελτίωση της γεύσης και της γεύσης του φαγητού, τη διατήρηση του αρχικού χρώματος και επίσης την παροχή μιας πηγής γλυκύτητας. Η DL-αλανίνη χρησιμοποιείται επίσης ως ενδιάμεσο στη φαρμακευτική βιομηχανία.
|
Δημοφιλείς Ετικέτες: dl-alanine cas no:302-72-7, Κίνα, κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο, προσαρμοσμένο, χονδρική
